12 porzioni distribuite su due numeri di dimensione 20X30cm circa, ciascuno composto da due livelli (come in foto).

Puoi acquistare tutto l’occorrente sul mio link affiliato Amazon.

• teglia classica da forno 30x40cm;

• matterello con spessori

• sac à poche con punta a stella francese.

Ingredienti per ottenere due numeri da due strati ciascuno:

• 325g di farina 00

• 40g di cacao amaro

• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

• 130g di zucchero a velo

• 155g di burro freddo

• 2 uova (100g circa)

• Un pizzico di sale

Procedimento:

Mescolate la farina con il lievito e il cacao, aggiungete il burro freddo a pezzetti e mescolate con il metodo della sabbiatura. Quando il composto sarà sabbioso, aggiungete l’uovo, il pizzico di sale e lo zucchero.

Impastate fino ad ottenere un panetto; ricopritelo con pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora prima di iniziare a stenderlo dello spessore di 4mm e intagliare i numeri.

Per intagliarli, potete disegnare su un foglio di carta forno il numero desiderato, ritagliarlo e utilizzarlo come guida.

Fate poi cuocere ciascuno strato a 170gradi statico per 13 minuti.

Ingredienti:

(queste dosi sono già per assemblare due numeri; se volete farne uno solo è necessario dimezzarle)

• 300ml di panna fresca

• 500g di mascarpone

• 300g di nutella

Procedimento:

Montate la panna a neve e poi, in un’altra ciotola, mescolate il mascarpone con la crema di nocciole con le fruste elettriche. Aggiungete poi la panna alla crema continuando a mescolare con le fruste elettriche.

Non maneggiate i numeri di frolla senza che si siano totalmente raffreddati perchè, altrimenti, potrebbero rompersi.

Distribuite sul primo numero di frolla la crema avendo cura di fare dei ciuffetti almeno sul bordo. Adagiate il secondo numero e ricoprite tutta la superficie con altri ciuffetti di crema, dei cioccolatini e/o della frutta fresca a piacere.

Per facilitare il taglio della torta, vi consiglio di assemblarla il giorno prima e di farla riposare una notte in frigorifero (anche senza decorazioni). In questo modo la crema inumidirà bene la frolla e non avrete problemi di nessun tipo a tagliare le fette.